Помол кави належить до категорії найголовніших критеріїв, які відповідають за насиченість кави, аромат та її смак. Якщо ступінь помолу буде грубим, вода досить повільно буде витягувати корисні речовини з зерен. Якщо ж, навпаки, помол буде занадто дрібним, то процес вивільнення корисних речовин буде занадто швидким та, в деяких випадках, невиправдано високим. Екстракція пришвидшується у тому випадку, якщо використовувати саме дрібний помел, так як частинки мають значно більшу площу. Великі частинки кави, навпаки, будуть сповільнювати показники екстракції. Якщо для конкретного методу заварювання застосовувати занадто великий помел, це може призвести до того, що напій буде кислим та слабким, а дрібні часточки дадуть можливість отримати терпкуватий та гіркий смак. Тому дуже важливо розібратися в тому, від чого залежить помол кави, та розглянути інші не менш важливі характеристики. На сайті нашого інтернет-магазину є можливість придбати зерна кави для приготування ароматного напою, при цьому на етапі оформлення замовлення можна самостійно обрати бажаний помел зерен.

Вибір помолу кави

Порівняння помолу кави залежно від способів заварювання

Коли виникає питання про те, який помол кави для кавомашини обрати, дуже важливо звернути увагу на спосіб заварювання цього ароматного напою. Тут варто виділити наступні варіанти:

  • турка – ідеально застосовувати максимально дрібний помел кави у вигляді пудри, так як зерна будуть залишатися в напої, а реакція насичення проходитиме швидко. Варто застосовувати помел, який буде дрібнішим за той, який потрібен на Еспресо;
  • аеропресс – ідеальним варіантом стане середньо-дрібний помол, так як саме швидка фільтрація потребує середнього помолу. При цьому час проходження води та густина повинні співпадати;
  • френч-прес – тут варто звернути увагу на великий помол у вигляді солі. Тривалість настоювання такого унікального та смачного напою повинна знаходитися в часовому діапазоні близько 3-4 хвилин. При цьому саме такий помел буде забезпечувати неможливість проходження через фільтр та допоможе уникнути зайвої гіркоти;
  • Cold Brew – для цього варіанту підійде максимально великий помол зерен, так як процес настоювання складає приблизно 12-24 години у холодній воді. Це дозволяє позбутися надмірної екстракції.

Тому ступінь помелу кави дуже важливо обирати з врахуванням того, який спосіб буде застосовуватися під час приготування ароматного напою.

Особливості вибору правильного помелу кави

Помол кави виступає першим критерієм, який варто враховувати перед тим, як розпочати готувати напій. Тут варто керуватися нескладним алгоритмом, який допоможе визначити, який помол кави для кавомашини підійде найкраще.

  1. Спочатку потрібно обрати бажаний спосіб заварювання кави, що дасть можливість визначитися із необхідним помолом кавових зерен.
  2. Важливо правильно налаштувати кавомолку, орієнтуючись на цифри та здійснюючи візуальне порівняння з цукром, сіллю чи піском.
  3. Важливо протестувати напій. Якщо буде занадто гіркий, то беремо помел більший, якщо занадто кислий, то навпаки, дрібніший.
  4. Якщо подобається кавовий напій, який вдалося приготувати, варто зафіксувати налаштування.
  5. Повторюйте всі перераховані вище дії при зміні температури води та при заміні кавових зерен.

Особливості вибору правильної кавомолки

Щоб зробити дійсно той помел кави, в якому є потреба, дуже важливо з відповідальністю підійти до процесу вибору кавомолки. Серед різновидів, які пропонуються на сучасному ринку, можна придбати наступні варіанти кавомолок:

  • жернові – дають можливість отримати досить рівномірний ступінь помелу зерен та належать до категорії обладнання, яке забезпечує стабільний смак напою;
  • лезові – мають вартість набагато нижчу, але не дозволяють отримати рівномірний помел. Це призводить до того, що частина зерен буде дуже дрібною, а інша частина, навпаки, досить великою;
  • ручні кавомолки – не потребують багато сил та часу, ідеально підходять для еспрессо та турки;
  • жернові електричні кавомолки – у тому випадку, якщо необхідно декілька методів заварювання кави, такий варіант буде найбільш вдалим, так як є можливість міняти помел відповідно до режимів.

Отримати правильний помол кавових зерен можна, якщо правильно обрати не тільки кавомолку, але й спосіб заварювання кави для подальшого споживання.