Кава — це один з найбільш популярних напоїв у світі, і для багатьох з нас вона є невід'ємною частиною ранку. Одним із основних інгредієнтів кави є кофеїн — природна сполука, яка стимулює нервову систему, допомагаючи відчувати себе бадьорими та енергійними. Однак, багато хто задається питанням: скільки кофеїну в розчинній каві? Вміст кофеїну в каві залежить від багатьох факторів, включаючи тип кави, метод заварювання та сорт зерен. У цій статті ми зосередимось саме на розчинній каві та розглянемо, від чого залежить кількість кофеїну в розчинній каві. А якщо ви прихильник кави декаф, то читайте статтю: “Все, що треба знати про каву без кофеїну”.

Скільки кофеїну в розчинній каві?

Розчинна кава — це зручний варіант для тих, хто хоче швидко приготувати каву. Вміст кофеїну в розчинній каві зазвичай нижчий, ніж у зерновій, через метод обробки, який включає висушування екстракту кави. У середньому, одна чашка (240 мл) розчинної кави містить від 30 до 90 мг кофеїну. Вміст кофеїну може варіюватися залежно від марки і типу розчинної кави, а також від кількості кави, яку ви додаєте.

Як методи обробки та вид кави впливають на вміст кофеїну в ній?

Є два основних методи обробки кавових зерен для виробництва розчинної кави:

  • Сублімована кава — це кава, яка проходить процес сублімації, де кавовий екстракт заморожують, а потім піддають вакуумному сушінню, що зберігає більшість смакових і ароматичних речовин, а також кофеїн.
     
  • Кава, отримана через метод екстракції водою — це кава, де більша частина кофеїну може бути виведена під час екстракції, що може знизити його вміст.
     

Завдяки різним способам обробки, вміст кофеїну в різних типах розчинної кави може варіюватися. Проте, незалежно від методу, розчинна кава зазвичай має менший вміст кофеїну, ніж зернова кава.

Тип кави, з якого виготовляється розчинна кава, також має вплив на кількість кофеїну в чашці. Існують два основні види кавових зерен:

  • Робуста — цей сорт кави має значно більший вміст кофеїну, ніж арабіка. Робуста може містити до 2,7% кофеїну, що робить її більш міцною та енергійною.
     
  • Арабіка — менш міцна, але більш ароматна кава, що містить близько 1,5% кофеїну.
     

Більшість розчинної кави виготовляється з арабіки, що робить її менш насиченою кофеїном у порівнянні з кавою з робусти.

Чи є кофеїн в розчинній каві?

Так, кофеїн в розчинній каві присутній, хоча і в меншій кількості, ніж у звичайній зерновій каві. Однак важливо пам'ятати, що кількість кофеїну в розчинній каві може варіюватися в залежності від марки і навіть від того, скільки кави ви використовуєте для приготування чашки. Якщо ви хочете контролювати кількість кофеїну, рекомендується звернути увагу на рекомендації виробника щодо дозування.

Якщо порівняти розчинну каву з зерновою, то розчинна кава, як правило, має менший вміст кофеїну. Ось кілька цифр для порівняння:

  • Вміст кофеїну в одній чашці зернової кави (240 мл) може коливатися від 95 до 165 мг, залежно від методу приготування.
     
  • Вміст кофеїну в розчинній каві — від 30 до 90 мг на таку ж порцію.
     

Розчинна кава, завдяки своєму зручному методу приготування, стає популярним варіантом для тих, хто шукає швидку альтернативу зерновій каві.

Як вибір марки впливає на вміст кофеїну в розчинній каві?

Кількість кофеїну в розчинній каві також залежить від виробника і конкретної марки. Деякі виробники можуть додавати додаткову кількість кавових зерен або використовувати інші методи обробки, що впливають на кінцевий вміст кофеїну в каві. Для точнішої інформації варто звертати увагу на етикетку продукту, де інколи вказано приблизний вміст кофеїну.

Також, радимо прочитати статтю “Cold Brew: що це таке та як приготувати колд брю вдома”, якщо ви прихильник насиченої кофеїном кави.